tartelette au chococlat

Ingrédients :

* 200 g de beurre mou
* 4 cuil. à soupe de sucre semoule
* 4 cuil. à soupe de sucre glace
* 4 oeufs
* 4 cuil. à soupe rases de farine
* 200 g de chocolat noir, fondu

Préparation :

1. Battez les blancs d'oeufs en neige, en ajoutant le sucre semoule, en pluie
2. Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre glace en mousse épaisse
3. Mélangez le chocolat fondu avec le beuure mou, puis incorporez ce mélange aux jaunes mousseux
4. Ajoutez les blancs d'oeufs en neige et la farine
5. Répartissez votre pâte dans des moules à tartelettes beurrés et farinés et faites cuire 30 min, à 165°-170° C, en surveillant la cuisson
6. Laissez, ensuite reposer vos tartelettes au chocolat, pendant 10 min, dans le four éteint, porte ouverte
7. Démoulez et laissez reroidir complètement
8. Poudrez vos tartelettes au chocolat de sucre glace, puis servez-les avec une crème anglaise ou une glace à la vanille
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# Posté le samedi 13 septembre 2008 13:47

moelleux au chocola coco

Cette excellente recette de moelleux au chocolat et à la noix de coco vous permet d'employer les blancs d'oeufs non-utilisés dans d'autres recettes (crème pâtissière, ...).

Mais ce gâteau est tellement bon que si vous le confectionnez par pure gourmandise, préparez une crème anglaise avec les jaunes d'oeufs, pour ne pas les gâcher : elle accompagnera délicieusement votre gâteau.

Ingrédients :

* 180 g de chocolat noir, fondu
* 250 g de beurre tempéré
* 180 g de sucre glace
* 100 g de noix de coco râpée
* 1 cuil. à café de vanille liquide
* 80 g de farine
* 1 pincée de sel
* 7 blancs d'oeufs

Préparation :

1. Fouettez le beurre et le sucre glace en crème
2. Ajoutez le chocolat fondu, la vanille liquide, la noix de coco, la farine et le sel
3. Incorporez soigneusement les blancs montés en neige
4. Versez votre pâte dans un moule à cake de grande taille, beurré et fariné
5. Faites cuire le moelleux chocolat et coco, à 220° C, pendant 30 min
6. Démoulez le moelleux chocolat coco sur une grille et laissez-le refroidir
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# Posté le samedi 13 septembre 2008 13:45

moelleux au chocola

Peu sucré, ce gâteau préserve ainsi la saveur du chocolat.

Ingrédients :

* 300 g de chocolat noir à 55% de cacao
* 250 g de beurre
* 5 oeufs
* 1 cuil. à café de vanille liquide
* 115 g de sucre semoule
* 170 g de farine
* 1,5 cuil. à café de levure chimique
* 90 g d'amandes en poudre

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat et le beurre, à feu doux, puis remuez pour lisser votre péparation
2. Fouettez les oeufs et le sucre pendant 8 à 10 min
3. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure, la poudre d'amande et le chocolat fondu
4. Versez votre pâte dans un moule de 23 cm de diamètre
5. Faites cuire le moelleux au chocolat, 50 min, à 150° C, puis laissez-le refroidir dans son moule

Si vous le désirez, vous pouvez napper le moelleux au chocolat d'un glaçage au chocolat
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# Posté le samedi 13 septembre 2008 13:42

gateaux chocolat simple

gateaux chocolat simple
Ingrédients :

* 150 g de beurre mou
* 150 g de sucre
* 4 oeufs
* 50 g de farine
* 2 pincées de sel
* 200 g de chocolat à 70% de cacao, fondu
* Facultatif : amandes effilées ou dés de zeste d'orange confite

Préparation :

1. Mélangez grossièrement le beurre mou, le sucre et 1 pincée de sel
2. Ajoutez le chocolat fondu tout en mélangeant, puis les jaunes un par un, puis la farine
3. Incorporez en trois fois, les blancs battus en neige ferme avec 1 pincée sel
4. Si vous le souhaitez, ajoutez les amandes ou l'orange confite
5. Versez la pâte dans un grand moule (carré ou un moule à tarte), et faites cuire votre gâteau au chocolat, pendant 30 min, à 150° C : le dessus du gâteau doit craqueler, mais l'intérieur doit rester fondant
6. Démoulez lorsque votre gâteau est tiède
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# Posté le samedi 13 septembre 2008 13:39

gateaux chocolat coco

Ingrédients :

* 200 g de beurre tempéré
* 200 g de sucre en poudre
* 5 oeufs
* 50 g de farine
* 1 cuil. à café de levure chimique
* 1 pincée de sel
* 200 g de noix de coco rapée
* 200 g de chocolat

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie
2. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le blanchisse (consistance claire et mousseuse)
3. Ajoutez à la préparation le chocolat fondu avec le beurre
4. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel, puis la noix de coco rapée
5. Versez la pâte dans un moule de 26 à 28 cm de diamètre
6. Faites cuire votre gâteau chocolat et noix de coco à 190° C pendant 50 min, environ
7. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir

Vous pouvez aussi parfumez la pâte de ce gâteau chocolat et noix de coco avec 4 cuil. à soupe de rhum ajoutées à la pâte avant sa cuisson.

Vous pouvez également remplacez la noix de coco par la même quantité de noisettes et alors parfumer la préparation avec 4 cuil. à soupe de Grand Marnier ou de Cointreau.
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# Posté le samedi 13 septembre 2008 13:37